Feline Good

 

Comment fait-on son pain à bord de Feline Good ?

 

Pour fabriquer un pain blanc classique, il faut 4 ingrédients : Farine, eau, sel, levure de boulanger.

 

 

Premier ingrédient, commençons par le commencement à savoir la farine .

 

Si vous pensez que vous allez faire un petit pain délicieux avec la farine fluide que vous avez dans votre placard, je vous dis : Non, non, et trois fois NON …........

Arrêtez le massacre !

Sachez qu'il existe toute une pléiade de farines et que toutes ne sont pas panifiables !

 

Le T tout d'abord !

Lorsque vous achetez une farine, regardez sur l'étiquette les chiffres : T55 , T80, T110 etc...

Cela veut dire que plus le chiffre à côté du T est important, plus la farine est complète

 

Ensuite, il faut une farine panifiable . Toutes ne le sont pas. Pour qu'une farine le soit, il faut qu'elle contienne du gluten. C'est surtout le cas de la farine de blé .

Pour résumer, la farine la plus utilisée pour la réalisation de pains maison est la farine de blé :

T 55, c'est la farine premier prix .

 

Deuxième ingrédient : l'eau

Une règle de base, il faut qu'elle soit à température ambiante . Trop chaude, elle tuerait la levure!

 

Troisième ingrédient : la levure

Sachez qu'il ne faut pas utiliser la levure chimique sous peine d'avoir un joli pavé indigeste !

Qui dit levure, dit levure de boulanger

On la trouve, chez le boulanger ou en grandes surfaces

 

Dernier ingrédient : le sel

Son rôle est de donner plus de goût au pain en en améliorant la qualité .

 

Maintenant, au travail !

• Mélangez les 500grs de farine et 10 grs de sel

• Ajoutez ensuite 10 grs de levure de boulanger et 20 cl d'eau

• Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple pendant environ 20 mn

• Ensuite déposez votre pâton dans un moule ou un saladier, couvrez-le d'un linge et laissez lever dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air le temps qu'il double de volume

  ( un peu moins de 2 h)

Quand le pâton a doublé de volume, battez-le pour en vider l'air et le mettre en forme

•  

  • Mettez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever de nouveau 30 mn environ

  • Préchauffez votre four à 250°

Quand la température est atteinte, incisez le pâton de quelques coups de couteau, déposez un bol d'eau à côté dans le four( pour créer de la vapeur) et enfournez à mi-hauteur

 

Durée de la cuisson environ 45 mn

C'est un réel travail qui nécessite un effort physique pour le pétrissage, mais, quel plaisir des sens quand une belle boule ronde odorante tout juste sortie du four est mise à refroidir dans le carré ou encore mieux, dans votre cuisine !

Bon Appétit

François à bord de Feline Good

 

Cartagène de Los Indias

 

Cinq heures de route nous séparent de Cartagène de Los Indias . Nous décidons de partir de Santa Marta en Bus afin de découvrir le paysage le long de la côte Caraïbe . La route est belle, bien entretenue . Pratiquement toutes les heures, le bus s'arrête à un poste de contrôle où les passagers sont comptés et filmés. La Colombie est redevenue un pays sécurisé, les efforts accomplis par les autorités y font revenir les touristes notamment à Cartagène , merveille parmi les merveilles de toute la Caraibe.

Nous nous faisons déposer par un taxi à l'entrée du centre historique, porte de l'horloge et commençons notre promenade à l'abri des remparts où les rumeurs de la circulation automobile cessent pour laisser place au trottinement des chevaux qui résonne sur les pavés.

Aidée par L'UNESCO, Cartagène prend soin d'elle et semble bénéficier d'une éternelle jeunesse. Portes de la vieille ville, murs d'enceinte, portes de bois sculptées donnent le ton . Nous sommes au centre d'un miracle architectural. Façades relifiées, peintures fraîches, balcons retravaillés, toitures entretenues, rares sont les maisons qui tombent en décrépitude. Edifiée en 1553, Cartagène ne paraît pas son age.

Le soir, nous nous retrouvons ' Place Santo Domingo' noire de monde, d'où l'on peut déguster une limonade maison en admirant ' La Gorda ' cadeau du célèbre sculpteur Botero à la ville de Cartagène. Mais ici, les vedettes de la ville sont : les balcons . Nus ou habillés de mille teintes d'une végétation tropicale, de style Andalou ou colonial, de pierre ou de bois, pastels ou de couleurs vives.

Ces balcons donnent aux promeneurs l'occasion de saisir des scènes de la vie quotidienne. Ici, une femme se fait livrer son courrier au grè d'un voyage ascensionnel d'un panier en osier. Là un grand père mesure l'ampleur de sa vie au rythme des mouvements de sa chaise à bascule, plus loin, un enfant dort dans les bras de sa mère.

J'aimerai vivre dans cette ville que je redécouvre pour la troisième fois avec autant d'émotion et espère y revenir l'année prochaine à bord de Feline Good, pour ensuite voguer jusqu'aux îles San Blas.

 

 

Cartagène de Los Indias

 

Cinq heures de route nous séparent de Cartagène de Los Indias . Nous décidons de partir de Santa Marta en Bus afin de découvrir le paysage le long de la côte Caraïbe . La route est belle, bien entretenue . Pratiquement toutes les heures, le bus s'arrête à un poste de contrôle où les passagers sont comptés et filmés. La Colombie est redevenue un pays sécurisé, les efforts accomplis par les autorités y font revenir les touristes notamment à Cartagène , merveille parmi les merveilles de toute la Caraibe.

Nous nous faisons déposer par un taxi à l'entrée du centre historique, porte de l'horloge et commençons notre promenade à l'abri des remparts où les rumeurs de la circulation automobile cessent pour laisser place au trottinement des chevaux qui résonne sur les pavés.

Aidée par L'UNESCO, Cartagène prend soin d'elle et semble bénéficier d'une éternelle jeunesse. Portes de la vieille ville, murs d'enceinte, portes de bois sculptées donnent le ton . Nous sommes au centre d'un miracle architectural. Façades relifiées, peintures fraîches, balcons retravaillés, toitures entretenues, rares sont les maisons qui tombent en décrépitude. Edifiée en 1553, Cartagène ne paraît pas son age.

Le soir, nous nous retrouvons ' Place Santo Domingo' noire de monde, d'où l'on peut déguster une limonade maison en admirant ' La Gorda ' cadeau du célèbre sculpteur Botero à la ville de Cartagène. Mais ici, les vedettes de la ville sont : les balcons . Nus ou habillés de mille teintes d'une végétation tropicale, de style Andalou ou colonial, de pierre ou de bois, pastels ou de couleurs vives.

Ces balcons donnent aux promeneurs l'occasion de saisir des scènes de la vie quotidienne. Ici, une femme se fait livrer son courrier au grè d'un voyage ascensionnel d'un panier en osier. Là un grand père mesure l'ampleur de sa vie au rythme des mouvements de sa chaise à bascule, plus loin, un enfant dort dans les bras de sa mère.

J'aimerai vivre dans cette ville que je redécouvre pour la troisième fois avec autant d'émotion et espère y revenir l'année prochaine à bord de Feline Good, pour ensuite voguer jusqu'aux îles San Blas.